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酒盐法腌鸭蛋(4/4)
将生的鸭蛋逐个洗干净后晾干。
将鸭蛋在高度白酒里滚一下，大约泡半分钟。
泡好后在细盐里滚匀，表面沾上一层薄薄的盐，装入坛子里，或者大的塑料桶里，密封好。
夏季封存25天，冬季封存35天。隔水蒸10分钟，切开后已经起沙岀油了！