苦瓜切薄片，能多薄就多薄，最好像纸。 沸水煮苦瓜10分钟，去苦味。 大蒜切成蒜蓉，放入平底煎锅小火和芝士一起煎出香味。不用放油。 鸡蛋打散加盐和花椒油备用 捞出煮好的苦瓜放进煎锅和芝士蒜蓉一起翻炒一下，铺平。 倒入鸡蛋混合液进煎锅。 鸡蛋熟了就可以出锅了。 特殊风味哈哈好吃