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红烧肉(5/8)
把五花肉洗净切成块，过水焯一下，再用温水洗去浮沫备用。 锅中放适量油，小火慢烧。 放入冰糖50g，如果喜欢甜味重些可以多放点冰糖。 用铲子不停搅拌，直到冰糖全部化开。
冰糖全化后，放入五花肉，加入适量老抽不停煸炒。
炒至上色均匀为止。
加开水。
加入葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、鸡精和适量盐。
放入高压锅，上汽后盖上高压阀，喷汽后开始计时，12分钟。
再由高压锅中倒入炒锅中进行收汁，待汤汁粘稠适量为止即可出锅。
从锅中盛出上桌。