1鱼洗净待用2 油烧热加花椒姜片加煎鱼色淋入少许白酒 老抽 醋 3 葱姜蒜 花椒大料 糖 干辣椒 翻炒后加入温水4 炖至二十分钟后加盐 5出锅加味精