原料：鸡蛋6个、牛奶480毫升、淡奶油500毫升、香草夹2个、糖120克
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，仅用蛋黄，加入白砂糖搅匀。
将香草荚剖开，把香草籽刮出，放到之前的蛋黄碗中，搅匀。
加热牛奶，看到锅边上冒小泡泡时离火了，倒入蛋黄碗里，搅匀 ，倒加热后的牛奶时需要注意，先往蛋黄碗里倒一点后搅匀，再将剩余牛奶倒入搅匀，防止将蛋黄烫熟。
把混合好的蛋奶液倒回到小锅里，加热至83-85度，请用温度计测量。
加热好的蛋奶液要马上放进一个放了冰块的水盆里，隔水迅速搅打散热。
等奶液降温到正常室温时，就可以盖上保鲜膜放到冰箱里进行冷藏了。
打发淡奶油，一定要冷藏之后再打，可以很快打发，打发好了后放到冰箱冷藏
将混合液放到一个大盒子里，盖上盖子放到冰箱冷冻2个小时，然后拿出来用搅拌器搅一次。冷冻6小时左右后，冰激凌就做好了。
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