角瓜切丝用盐卤一下，葱和虾米切碎，鸡蛋炒好，和面醒几分钟，角瓜卤下来的水倒掉虾米葱鸡蛋放盐放熟油拌好，面擀薄把馅平铺在面上把面卷起来，切成段，放锅里煎