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芝麻汤圆 附妈妈版汤圆包法#自己做更健康#(9/12)
黑芝麻炒香后晾凉，入搅拌容器
搅拌捧低速搅拌成芝麻粉
拌入白糖 拌入液化的黄油（黄油称量好后隔热水化开），拌匀后放入冰箱冷藏
冷藏后的芝麻馅在制作之前取出 分成约15g一个，搓圆，入冰冻定型15分钟
称量糯米粉
用画圈的方法将温热的水加入糯米粉中，揉成团
取20g搓圆，左手托住糯米团，右手拇指压入面团，食指配合转圈摊出个小碗状
取出冷冻好的芝麻球，填入糯米小碗内，左手托住，用右手虎口一点点旋转收口
收口成一个小锥形，捏去头上一点粉团
收口朝下搓圆
锅中烧水，水开后下汤圆，大火煮开，中途用木铲轻轻推几下，待汤圆浮起即可。
咬一口，香香的黑芝麻，加了夏日必备红豆薏米汤，去热化湿。