1.准备的部分材料。 2.将蛋打散 3.香菇切丁 4.青瓜去皮，切丁 5.将虾仁去线，切丁

6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟 7.放入适量的盐 8.放入剩饭 9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的 10.盛出备用。

11.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。 12.鸡蛋饼翻一个面。 13.将炒饭放入蛋皮中间 14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。