秋刀鱼切块，下油热锅放姜蒜，油不用太多，小火热，下秋刀鱼煎，下一勺盐，慢慢煎烤到两面变金黄，约10分钟，改中火下蒜苗爆炒2分钟，火候自己要把握好，喜欢吃煎点的小火可以煎久一点