熱好鍋放油， 最好油加到7、8成熱， 這樣雞蛋炒起來會有炸雞蛋的感覺， 雞蛋過了油8成熟時用鏟子切碎， 放入蔬菜包和廚師腸， 加一點點鹽（1/5羹）翻炒1分鐘， 鹽不要加很多， 因為腸子也有味道加太多會鹹。