牛肉放冷水中浸泡，等血水全部排干净后，切小块再剁碎，豆腐洗净后放滚水中滚一下捞起沥水压碎，把所有处理好的食材混合均匀，捏至成小圆饼，热锅刷上一层油转小火，排入小饼，两面各煎2-3分钟，直到全部煎熟就可以出锅了