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猪皮辣豆(7/11)
猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开；
加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟；
煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净；
肉皮处理干净后切成丝备用；
毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用；
烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒；
煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味；
下入准备好的肉皮丝翻炒；
再加入焯水的毛豆米翻炒；
加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味；
盛入碗中即可。