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爆炒鸡胗(1/7)
洗好将表面的脏东西撕掉弄干净
切十字花，横几刀，不要切断
竖几刀，中间断开
入锅焯一下，撇去浮沫
撇去浮沫
油热爆炒
炒两分钟，加葱蒜炒香，孜然，加干辣椒，料酒，盐，少许酱油调色，胡萝卜青红椒入锅，撒芝麻，味精，出锅。