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麦香and碱香馒头(9/9)
温水溶解酵母，静置一会儿，倒入面粉中，用手揉成三光面团。各品牌面粉吸水量不同，酌情添加。
盖保鲜膜，室温发酵1～2个小时。温度低可以延长发酵时间。
面团涨到两倍大，扒开有蜂窝状就可以了。
小苏打、少许面粉洒案板，一点一点完全揉进面团，一定要揉匀，否则成品会有黄色的颗粒。
倒燕麦，完全揉进面团。
搓成长面团，再切成小块，每个生坯中间割一刀。
蒸锅抹油，生坯摆蒸锅，静置30分钟。
开小火，开锅冒热气以后转大火25分钟，关火5分钟以后再开盖。
喜欢甜的醮蜂蜜、果酱、沙拉酱等，喜欢辣的醮老干妈、豆腐乳。