准备材料，红薯叶撕掉外衣（一层薄膜，撕掉口感好，不撕的话显得老，难嚼），洗净备用。蒜头切碎备用（不用太碎）。

坐锅热油，大火炸5秒香蒜碎，接着放红薯叶加水翻炒（不断翻炒，不得盖锅盖）。炒至红薯叶变软后放一小勺盐翻炒（刚熟的红薯叶还是绿色的，不宜炒太久，炒久了就变黄了，口感也变了，熟了就行），盐容完后关火起锅装盘！