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鹌鹑蛋红烧肉(1/5)
猪肉切成小方丁。
鹌鹑蛋煮熟剥壳。
锅中放油，四五成热，倒入猪肉，小火煸出油脂。放入葱姜，各种大料，煸炒出香味。
放入没过猪肉的热水，大火煮开，放入一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖。放入鹌鹑蛋一起中火煮25分钟。
汤汁不要收的太少。放入少许盐调味。关火，围着锅边滴几滴醋，解腻。