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莲蓉蛋黄月饼(0/6)
转化糖浆加枧水搅拌均匀 再加花生油搅拌均匀 〈分3次加入〉 筛入300g中粉 揉成光滑的面团 包保鲜膜静置一个小时以上
什么馅都可以 皮和馅的比例 是3比7 我包50g的月饼 皮15g 馅35g
包的时候 可以用玉米淀粉防粘 关于怎么包 可以去优酷搜索视频 学习怎么包
烤箱预热200度 烤8分钟 拿出来放凉 刷层蛋液 〈一个蛋黄一勺蛋清几滴清水〉
蛋液不要刷太多 然后再放回烤箱 上色后就可以出炉
成品 蛋黄都流油了 等待两三天回油