丝瓜洗净，切滚刀块，葱姜蒜切末，番茄切块。

锅里倒油烧热，葱，姜，蒜，炒香，倒入丝瓜，番茄，撒上盐，糖，花椒粉，炒2-3分钟，倒入一勺水，关小火，煮5分钟后，关火。