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红烧鱼块#青春食堂#(3/8)
准备一条鱼，这是自己钓来的鱼，唯一不好的一点，需要自己收拾，最不喜欢收拾鱼了。把鱼清洗干净备用。
切成块后在清洗几遍。控干水分后加入盐，胡椒粉，葱姜蒜，花椒和大料，和料酒腌制一到两个小时。腌制时间越长就越入味。
腌制好的鱼，准备半碗面粉。
取一块鱼，裹上面粉。
锅里油烧热后放入鱼块，每一块鱼块上面都均匀的裹上面粉。炸制两面金黄即可。炸的时候不要着急翻面，一面炸黄之后在翻面炸至另一面。
这是炸好的鱼，其实这样已经可以吃了。都炸熟了。这样也好吃哦！
锅中加入清水，放入一点点盐，酱油，醋，葱姜蒜，辣椒和花椒，大料。然后把鱼块放入。盖上锅盖中火炖十分钟，打开锅盖大火在炖五分钟收一下汤汁就可以了。
炖好的鱼块，很美味的。