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香辣酱拌面#寻人启事第二季#(
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准备好新鲜的湿面条。
干黄酱用3小勺清水澥开备用。
郫县辣酱剁碎备用。
葱姜蒜切碎备用。
香料备好。
热锅凉油,放入香料,小火炸香,捞出香料弃之不用。
放入碎的辣酱,依然小火,用锅铲不断翻炒,炒出红油。
炒出红油以后,放入葱姜蒜末,改中火,炒出香味。
把调好的黄酱倒入锅中,调入白胡椒粉和白糖,继续用锅铲不断搅拌炒匀,这个过程约两分钟,待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。
炒好的酱汁。
另外取锅坐水煮面,煮好的面可以过一次凉白开,这个依自己喜好而定。面煮好后,捞出,浇上做好的酱汁即可开动啦!
成品图。
成品图。
成品图。