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晶莹碧绿——小清新的翡翠蛋卷(8/10)
原料备用
鸡蛋洗净打散备用
平底锅烧热后倒入适量植物油
将鸡蛋液摊成蛋饼
摊蛋饼前就可以烧一锅水了，等一张蛋饼摊好，水也沸腾了，此时将洗净的卷心菜叶加入水中焯烫
迅速捞出过凉水，当然，过冰水更好，颜色会更碧绿
煎完两张蛋饼后继续煎培根，不必再放油喽，培根本身遇热会有油出来的
卷心菜叶控去水分，剪去中间突出多余的厚筋，铺底，其上铺上蛋饼，再在上面铺上培根和黄瓜条，像卷寿司一样卷起，当然，不用卷帘也完全可以卷起的（我就没有借助）
将卷好的蛋卷切段
装盘食用即可，因为只有一片培根，可能会感觉口味略淡，所以我准备了一点番茄酱，方便蘸食