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彩绘樱桃蛋糕卷(13/14)
蛋黄糊：3个蛋黄，加入30克细纱糖搅拌匀，加入60克水、50克油搅拌均匀，然后加入过筛的低粉80克，起筋后待用。
制作红色蛋糕糊：一小勺蛋黄糊，加半小勺低粉，加两滴色素，拌匀，颜色均匀即可。
蛋清打发到呈多泡，加入2克玉米淀粉打发呈三角形
打发好的蛋清两大勺加入红色蛋黄糊中，切拌
将拌好的红色蛋糕糊装入裱花袋，在铺好的硅油纸上画好樱桃，放入已预热好的170度烤箱中层烤1分钟
3个蛋清中加入30克细纱糖，盐，6滴白醋，打至8分发
打发蛋清带弯
将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊，切拌
倒入烤好红樱桃图案的烤盘，抹平，轻摔烤盘2-3下，送入170度烤箱中层15分钟左右
将烤好的蛋糕倒扣，马上撕掉硅油纸，用毛笔蘸绿茶粉和水画樱桃枝
100克淡奶油加入10克细纱糖打发
先在无花的蛋糕面涂抹一层果酱
再涂一层打发好的奶油
卷好
蛋黄糊：3个蛋黄，加入30克细纱糖搅拌匀，加入60克水、50克油搅拌均匀，然后加入过筛的低粉80克，起筋后待用。