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糖醋荷包蛋(6/6)
将红椒切丁，大蒜切墩，把4个蛋磕在一个碗里。
开火，把锅烧热，倒油，只要一点点，拿起锅让油滚动，把锅底粘满就行。
把火调到最小，开始煎蛋。我煎的蛋只煎一面，待蛋液边缘有点泛黄，用铲轻轻拨一下，看看是不是煎黄了，再沿着荷包蛋边缘撒一点点水，盖锅一分钟，这时蛋黄也熟透了，装盘。
倒油，翻炒红椒丁，放盐、料酒、糖、生抽、醋、鸡精、水，调料汁烧开后再把荷包蛋放进去，盖锅煮两分钟。
待调料汁入味后把荷包蛋先装盘，注意我是把煎了的那面朝上了，再把大蒜墩下锅煮一下。
关火，把调料汁浇到荷包蛋上，酸酸甜甜的荷包蛋就好了！