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砂锅酱油鸡(13/14)
新鲜土鸡洗干净斩大块状，冷水下锅煮数分钟。
煮过的鸡用自来水给它冲凉~洗干净浮末。
备好姜块，红葱切片，冰糖适量，八角3粒。
先热锅下花生油少许，将香料放入炒香。
香料炒香注入清水(多下些水哈)调入米酒约一茶匙左右。
调入适2匙精盐和生，老抽。
调入适量冰糖
所有调料入锅后大火煮沸，将处过的鸡块放入锅煮5一6分钟熄火。
备—个砂锅洗干净，将在炒锅煮过的鸡块和香料及汤汁一起盛入砂锅，盖好砂锅盖卤40分钟(鸡汁不用卤太干，要中小火卤哈)
酱油鸡40分钟后卤好 ，但别急着出锅哈，鸡块还要留在砂锅里浸泡1小时才充分入味。
鸡块浸1小时后出锅晾凉斩件(块)浇上卤鸡汁即可享用。
成品图
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