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酱焖茄子(3/7)
准备茄子一个，洗净切滚刀块
将切好的茄子放盆里，加入少许盐，腌制，这一步骤可以去除茄子中的水分，也是入锅时能达到少油的关键步骤。
腌制茄子的时间准备好蒜，姜，香菜
茄子腌制十分钟后挤干水分
上锅啦，热锅凉油，加入蒜蓉，姜沫炒香
茄子入锅，翻炒片刻加入蚝油，黄豆酱翻炒均匀加入适量的水，闷煮两分钟出锅
撒上香菜点缀并调味，吃吧！