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老北京打卤面#寻人启事第二季#(4/11)
木耳、金针菇，还有干香菇浸泡2小时左右。
由于黄花菜里有秋水仙碱，所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。
五花肉切片备用。
做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料
热锅后倒入少许色拉油，炒香葱姜末下八角。
下五花肉翻炒，变色后倒入少许料酒。
倒入准备好的香菇，木耳和黄花菜，加入老抽、生抽和适量盐。
倒入没过食材的温开水，大火煮开，然后中火20分钟。
汤汁慢慢吸收后，加入适量水淀粉来勾芡
接着倒入打散的鸡蛋，迅速搅动，接着就可以出锅了。
一碗打卤面，浓浓是亲情。