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异国美食【拉丁美洲的饺子】(6/9)
加热适量植物油,放入切碎的洋葱和蒜煸炒2-3分钟至洋葱呈半透明状。
加入牛肉末继续煸炒3-4分钟。
加入甜玉米粒、煮熟的芸豆和番茄粒。
用盐、黑胡椒酱、孜然调味后继续煸炒3-4分钟。
停止加热,加入切好的香菜和辣椒,搅拌均匀备用。
混合皮子材料,不要过度揉,揉成光滑的面团即可,冷藏30-40分钟。取出冷藏好的面团等分成10份,滚圆松弛15分钟。
将小面团擀成直径15公分左右的圆,放上馅料,留出边缘部分,折起面皮包好,用指尖将边缘捏紧,再用叉子压出波纹或捏成一圈穗状花边。
放入预热180度的烤箱,烤制25-30分钟,直至外皮呈金棕色。烤前表面可以刷层蛋液沾些芝麻也可不用。
尝一口外皮奶香酥脆,内馅香辣爽口,冷热都可享用。