1，鸡焯水备用，2，热锅倒油，姜，蒜头爆香，鸡肉入锅，加点剁辣椒，生抽，老抽，炒一会，盛出来备用，用剩下的油将胡萝卜炒出油3加入炒好的鸡，加入辣椒，芹菜，翻炒，加盐出锅