1.把鱼洗净切块沥干水份 2.烧红锅放姜片爆香，把鱼块煎，两面煎成金黄色 3.煎好装碟 4.放一碗左右的清水和生粉、醋、白糖、蚝油拌匀备用 5.放油烧热锅，把彩椒炒一下，盛起 6.把兑好的调味水倒下锅里烧开，然后把鱼放下去一会，把彩椒也放进去，烧至入味即可