肉丝内倒入料酒，豆瓣酱，可加少量淀粉。热油下锅

翻炒的时候倒入生抽（当水用），倒入蚝油，少量糖，倒入葱花，翻炒，最后倒入切好的豆角，翻炒后加水，大约盖过所有的菜

中小火闷到水干，翻炒几下，如果豆角还没有彻底变色，再加水闷。最后不用放盐了，基本比较咸了，装盘。不用担心肉丝太老，做出来口感不错，这个图是吃完才想起来拍的，看着不咋地，真的蛮好吃的。