1、鸡蛋打好，加适量水、面粉、盐，搅拌。 2、新鲜牛肉切丁（可用喜欢的任何肉代替），青椒切丁，洋葱切丁，牛油果切小片，切丁后的牛肉可以腌制一下（加生抽、少许盐、嫩肉粉腌制半小时） 3、锅放少许橄榄油或黄油，油热后下青椒、洋葱、牛肉翻炒，七分熟盛起，去油。 4、平底锅放少许黄油，把搅拌好的鸡蛋倒入锅内，成圆形饼状，小火煎制。待饼五分熟时，加入之前翻炒过的青椒、洋葱、牛肉粒，和切片的牛油果，之后将芝士片平铺整个蛋饼最上一层。最后，还可根据个人口味加上少许芝麻、黑椒粉或其他个人爱吃的调味料等。 5、最全程小火煎熟后起锅。起锅后待凉一会，卷起，切块。配上果汁完美！