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酱炖排骨(1/7)
小肋排切块，用水焯，去血水。
用水冲洗排骨，去血水，洗净。
将排骨放入高压锅，放桂皮一块，八角茴香三个，姜两片，料酒两勺，蚝油两勺，黄豆酱三勺，老抽一勺，冰糖五颗。上汽炖7分钟。
利用炖排骨的时间，土豆，胡萝卜切滚刀块。
炖完后将排骨倒入沙锅收汁。
收汁差不多了，放入土豆，胡萝卜（土豆不易熟，先放，五分钟后再放入胡萝卜）。
出锅，装盘。