将蛋清和蛋黄分开，将玉米油和水放入蛋黄中，混合均匀。
低粉过筛，放入蛋黄液中，搅拌到看不见面粉即可，不用搅拌太长时间，防止面粉起筋。
放蛋清的容器必须无油无水，先将打蛋器调到低档，出现大网眼泡沫的时候放入第一次细砂糖，调到中档，出现如图泡沫的时候放入第二次细砂糖，调到高档，出现细腻的泡沫，就像奶油一样哦
打好的蛋清就像奶油，出现尖角峰，用手按按有瓷实的感觉就好了，但是这个过程需要3，4分钟，不要着急哦
将蛋清分三次放入蛋黄糊里，切忌，要用切拌的手法，不能画圆圈，否则会让蛋清消泡，蛋清的成功与否决定戚风是否成功，如果蛋清没打到瓷实的尖角程度，戚风蛋糕就会塌陷，这个时候就可以预热烤箱了，我家的烤箱是150度预热15分钟
将蛋糕糊从高处倒入模具，可以减少气泡，将表面抹平，放入烤箱。烤箱要根据自己家的情况，我家是150度50分钟。
用牙签插入蛋糕内部，牙签出来是干净的就是烤好了，将蛋糕震一下，然后倒扣在烤网上凉凉。
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