把鸭肉剁块，鸭皮留着榨油，用开水炒一下。 辣椒麻椒八角香叶先放油锅里便炒然后放入姜葱蒜，在把抄水好的鸭肉放入，老抽上色，白糖，啤酒一瓶，盖盖。 二十分钟开盖看锅中还有水分嘛？加入白胡椒，十三香，鸡精，翻炒如果锅内没有水倒入一点白开水进去，闷十分钟。 然后装盘，撒上芝麻葱花香菜！