30g可直接食用饮用水提前冷藏好。将吉利丁粉均匀撒在水上,静置10分钟。
糖水煮沸后,继续用中小火煮3分钟。(因为糖水给蛋黄杀菌用。所以务必煮够时间,以保证糖水的温度)
将煮好的糖水一点点倒入蛋黄糊中,同时使用低速档打蛋黄糊。糖水全部倒入后,转高速档,打至浓稠。并且蛋黄糊完全冷却,即可停止。
将蛋黄糊一半倒入马斯卡蓬芝士中,翻拌均匀。再将剩余的蛋黄糊也倒进去,翻拌均匀。
再倒入剩余慕斯液,轻轻晃动模具至表面平整。冷藏4小时以上。
30g可直接食用饮用水提前冷藏好。将吉利丁粉均匀撒在水上,静置10分钟。