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新手都会的 蛋挞皮+蛋挞液(12/12)
黄油25g室温软化,冬天的话微波炉打一分钟就够了,加入面粉和水搅拌好,揉成团放入保鲜袋,放进冰箱30分钟
120g黄油放入保鲜膜擀成长方形,差不多是保鲜袋的一半然后也放入冰箱冷藏30分钟
同时取出,把面团在保鲜袋里擀成长方形,差不多保鲜袋满,然后用剪刀把黄油袋剪开,把黄油放置在面皮一侧边上,包好,在桌上撒少许面粉
然后慢慢轻轻的擀成长方形,然后把二边往中间对则如图
然后在对折用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏20分钟,重复3次
擀成长方形,从较长的一侧卷起
切成差不多一厘米左右,重量在20g到23g左右,然后擀成圆形如图挤在蛋挞模型中8个,其他的切好放置在盒子中冷冻,要吃的时候拿出来
全部放在模型中,在放入冰箱冷藏15分钟正好做蛋挞液
蛋挞液,把所有蛋挞液的材料倒入量杯中搅拌均匀,多搅一会好让糖融化的均匀
搅拌好蛋挞液用筛子过一下这样比较细腻,烤起来不会破或者早点做蛋挞液,让杂质沉淀在底部
烤箱开始预热,拿出蛋挞皮倒入蛋挞液差不多8分满,烤箱200度烤25分钟,然后喜欢有黑点的可以在烤5分钟以内噢
好了香香的