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【菠萝虾仁椰香咖喱炒饭】(5/7)
淘洗干净的生米加椰浆和水(我一直是用椰浆:水=1:1的比例感觉成品椰香味很明显但是不会太过浓腻。当然感觉这种事情各人都不一样,根据喜好可多可少)煮熟后的米饭用饭勺拨散备用。 煮饭的总液体量比平时煮饭可以稍微少些,这样之后比较好炒 我不会专门为了炒饭而留隔夜饭,新鲜米饭煮的时候少放些水也是可以的,当然米的品种多少也有点关系 如果觉得水即使少放也还是太粘的话可以煮熟以后立即加点油拌匀,捣散后放在一边摊凉备用
如图左到右:萨拉米肠,胡萝卜,白皮洋葱,罐头菠萝 萨拉米肠切丁,胡萝卜去皮切丁,白皮洋葱去皮切丁,罐头菠萝切丁备用
起油锅,下洋葱丁爆香
先加入虾仁翻炒至虾仁卷曲变色 再加入胡萝卜丁炒匀,加一点点盐入个底味 话说请不要在意手机过程图的渣白平衡= =成品图的颜色是正常的
加入豌豆粒、玉米粒和菠萝粒炒匀
加入米饭拌炒均匀,加咖喱粉2汤匙和细盐调味即可 因为咖喱粉也有一定咸味的所以盐量一开始不要多放,可以放一点尝一尝 不同品牌的咖喱粉的味道肯定也不一样,我前后加起来总共大概放了1/2茶匙盐 成品图上绿色的碎碎是干燥欧芹碎,盛到碗里以后撒了一点装饰用的,味道影响不大
成品~