淘洗干净的生米加椰浆和水（我一直是用椰浆：水=1:1的比例感觉成品椰香味很明显但是不会太过浓腻。当然感觉这种事情各人都不一样，根据喜好可多可少）煮熟后的米饭用饭勺拨散备用。 煮饭的总液体量比平时煮饭可以稍微少些，这样之后比较好炒 我不会专门为了炒饭而留隔夜饭，新鲜米饭煮的时候少放些水也是可以的，当然米的品种多少也有点关系 如果觉得水即使少放也还是太粘的话可以煮熟以后立即加点油拌匀，捣散后放在一边摊凉备用

如图左到右：萨拉米肠，胡萝卜，白皮洋葱，罐头菠萝 萨拉米肠切丁，胡萝卜去皮切丁，白皮洋葱去皮切丁，罐头菠萝切丁备用

起油锅，下洋葱丁爆香

先加入虾仁翻炒至虾仁卷曲变色 再加入胡萝卜丁炒匀，加一点点盐入个底味 话说请不要在意手机过程图的渣白平衡= =成品图的颜色是正常的

加入豌豆粒、玉米粒和菠萝粒炒匀

加入米饭拌炒均匀，加咖喱粉2汤匙和细盐调味即可 因为咖喱粉也有一定咸味的所以盐量一开始不要多放，可以放一点尝一尝 不同品牌的咖喱粉的味道肯定也不一样，我前后加起来总共大概放了1/2茶匙盐 成品图上绿色的碎碎是干燥欧芹碎，盛到碗里以后撒了一点装饰用的，味道影响不大

成品~