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广式甜酸番茄蛋(2/11)
西红柿洗干净，去蒂
锅里放水烧开后把番茄放入，上下不停翻滚让其受热均匀，大概煮两分钟捞出
捞出的番茄放入凉水里泡一下
把番茄剥掉，开水煮切勿时间过长，避免番茄全熟。把番茄切成想要的大小。
切少量姜片和适量红糖
把红糖剁碎，以便更快融化
热锅下油，放入姜片爆香
把切好的番茄和红糖倒入，大火翻炒
准备鸡蛋
待红糖融化立即把鸡蛋敲入继续翻炒，要快。
最后调入盐和鸡精调味，出锅。