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自制戚风蛋糕(0/13)
备好用料，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要分离干净，不能带有蛋黄，否则会影响蛋清打发的硬度。
在蛋清中加入少许食盐，这样会增强蛋糕的口感，让甜味更地道。
加入一勺白糖
用打蛋器将蛋清打成奶油状，中间打成泡沫状的时候再加入两勺白糖。蛋清一定要打成奶油状，用搅拌棒拉起来成宝塔状才行，打的不够会影响蛋糕发的效果。
蛋黄中加入2勺白糖。
用网勺把低筋面粉筛入蛋黄中，一定要筛进去。直接加的话容易形成一小团面粉。
用筷子充分搅拌
加入打发好的蛋清，用勺子上下搅拌成下一幅图中的样子。
搅拌成图中样子
电饭锅预热一分钟后，用纸巾在锅底抹油。
倒入搅拌好的蛋糕液，盖上锅蒸上40分钟左右。
蒸之前撒上一点葡萄干
新鲜的面包出炉咯！