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清炒茄子(4/6)
早上买到了农民自己种的茄子。先水里用苏打粉浸泡去农药。什么时候下锅就什么时候掰，茄子容易氧化的！
指甲剪了 是用刀切出来的。再备点生姜和大蒜末。
油比平时炒菜多放点。先添入姜蒜，稍后茄子入锅翻炒。加青椒后添入少量黄酒，白糖。注意盐要出锅时候放。
加点开水，盖锅盖。
加入盐和葱，最后再翻炒下。
好香的！