1.所有食材清水浸泡10分钟，洗净放入汤锅，加水份量可以参考一下我发的。 2.肉类切块处理，洗净焯水，去除油脂血沫后放入汤锅。 3.如用电炖锅炖汤1个半小时即可，如用砂锅请用大火煮滚转小火煲1小时。 4.不需要添加酱油和料酒及大料，出锅装碗加少量食盐调味即可，切记不可太早加盐，免得肉质变硬。