先把鱼一分二但是不要砍开，罗非，草鱼，鲤鱼，但是要稍微小点的，拿出内脏，洗干净内外，用料酒和姜片腌制，半个小时后放进烤箱，200度十分钟，拿出来后刷植物油撒孜然粉和辣椒粉或者十三香，再放去烤五分钟到，然后趁这个时间开始炒料，先放油爆香干椒花椒，以后有香味之后放青椒洋葱加辣椒油，盐味精酱油适量，不需要加水然后把鱼从烤箱放在大盘子里面或者是锡纸盘，然后把炒好的料倒在鱼上撒上芝麻，再次烧好油淋上去，听到滋滋声，芝麻花椒干椒再次激发它们的味道，这个烤鱼就成了