就是蘑菇回来洗了，撕成条条，然后用开水焯一下，基本熟了就行。然后捞起来，过个凉水，用手把里头的水捏的干干干的，完了再控半个小时，反正要干。碗里打散鸡蛋，倒些面粉搅拌均匀，再到盐和五香粉按自己口味搁。面糊的粘稠以蘑菇放到里面能挂住糊为好。最后，弄椒盐，把花椒和芝麻放在锅炒香，冒一点点烟就行了。放在倒蒜的里面，弄成渣渣，最后热锅烧油，尽量一条条的放，捞起来，然后洒椒盐。