将摘下来嗯新鲜的桂花，挑选出花把，杂质什么的（摘下来的桂花千万不要放置过久，不然会损失点一些）。冲洗一边，放入淡盐水中浸泡10～20分钟，再冲洗两边，沥干水分。

桂花洗净沥干多余的水之后，再把桂花均匀的摊开晾干（也可以省略掉这一步）。将桂花放入大小合适碗中，上面铺上白糖（白糖的分量和桂花差不多），上锅蒸20分钟（白糖完全融化）。出锅，稍凉之后加入蜂蜜两三勺左右。

找一个无水无油的玻璃瓶，将完全凉透的糖桂花倒入玻璃瓶中。就OK啦！！