把细砂糖和糖粉一起放入盛黄油的打蛋盆里，用硅胶刀先搅拌一下和匀。用电动打蛋器打发黄油糖混合（糖油拌和法）利用硅胶刀把溅到盆两边的黄油集中至盆的中心使之打发均匀。
分三次加入蛋液并打发融合。每次加入鸡蛋液快些打匀！（温室鸡蛋，不能用冰鸡蛋。）（打发黄油过程总时间不要超过两分钟。不然会使烤出的曲奇纹理消失！）
可可粉和低筋面粉先混合拌匀，过簺入打发好的黄油里。（我用的手持式面粉簺so，很方便。）然后用硅胶刮刀翻拌均匀至看不见面粉完全融合。（不要过度搅拌。）
装入裱花袋里，用塑料多用刮板把面糊向前赶。我用的封口夹夹住。在烤盘上挤出好看的花型。（我用无边金色不沾烤盘，so不用油纸，也不用刷油。）（每人的审美不同，自己喜欢的就好。）（你可以有大有小之间相差不太多，但尽量保持厚度一致。）若是觉得有几个不够美，就拿刮板把它装入裱花袋重新来过吧！
出炉了。（手摸一摸，觉得有些软就过会儿再移动至晾架上。利用烤盘的热度。）
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