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简易版柠檬鸭(4/8)
鸭砍成小块，焯水，约七分熟捞起控干水。
酸姜、酸辣椒、酸藠头切小片，酸柠檬切碎，挑出柠檬籽丢弃。
锅中加入少许油，下蒜米、酸辣椒、酸姜、酸藠头大火煸香。
倒入鸭肉翻炒，煸出肥油。
加料酒、生抽、老抽，上色后加水没过鸭肉，加盖烧开后改中小火焖40分钟。
大火收汁，加入酸柠檬、白糖调一下调，翻炒均匀就可以出锅。
装盘，开吃。
来个特写。