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酥皮椰蓉月饼(6/6)
忘记拍照了，把植物油30g糖粉10g鸡蛋液6g牛奶3g奶油4g搅拌均匀。塞入低筋粉58g,奶粉5g。切半成面团，冷藏30分钟。
奶油30g，糖粉20g打发。
加30g蛋液搅拌均匀。加入椰蓉60克，蔓越梅干10g搅拌均匀。
筛入低筋粉20g。搅拌均匀备用。
称取饼皮，椰蓉馅各25g包好，入模具压好。
烤箱预热。上火180度，下火170度，烤15分钟。刷蛋黄液再烤10分钟。