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紫薯手指酥饼(3/9)
准备所有材料
蛋黄打发待用
蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性发泡【打蛋器提起时前面是小弯勾】
将打发的蛋黄加入蛋清【此步骤特别重要哦，不能搅拌，要用翻拌的手法哦】
分别筛入低筋面粉和紫薯粉
将面糊装裱花袋里，挤在铺了油纸的烤盘上，挤出长11cm的长条形
挤好在表面筛一层糖粉，放烤箱上下火180度烤8分钟至酥饼表面金黄色，再降低温度上下火120度继续烤15分钟
烤好的酥饼冷却后用网筛在表面先筛一层糖粉，再筛一层紫薯粉作为装饰即可
duang……小朋友吃的开心，妈妈放心哦～