用盐 黄酒 将鸡翅腌制十分钟 热锅起油 待油烧热放入白糖温火炒至冒小泡 呈现黄色加大火放入鸡翅翻炒 辣椒 蒜 葱 姜 切段一起倒入锅中与鸡翅一起 鸡翅完全入色倒入开水 没过鸡翅 盖上锅盖改小火焖煮 两分钟一翻炒 五分钟后把切片的土豆放入鸡翅上再焖煮 直到土豆八分熟放少许盐 鸡精 翻炒 改大火收汁 出锅 装盘 葱花装饰